【永久保存版】プロが教える「筑前煮」がガチで神レシピすぎる件！お前らこれで作れば間違いないぞｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=YHFT6p3BzuQ
【動画の要約】
・鶏肉の臭みを消す「塩＋冷蔵庫15分」の神テクニック。
・里芋は切れ目を入れてレンチンするだけで皮むき激変。
・煮汁が1/3になるまでじっくり煮詰めるのが黄金比。
・顆粒だし不要！素材の旨味を引き出すプロの技が満載。
これマジで美味かったわ！
正月に出したら「買ってきたやつかと思った」って言われたわｗｗｗ
里芋の皮むきに苦労してた俺、レンチン勢に転向を決意( ﾟДﾟ)
あんなにスルッと剥けるならもっと早く知りたかったわ
鶏肉の臭み抜きが丁寧すぎてビビるわ
「水分を拭き取って塩振ってまた拭く」これだけでマジで変わるんだな
>>7
それな！皮目を重点的に焼くのもポイント高い。
鶏の脂の旨味が煮汁に溶け出して最高なんだわ😋
これ分量倍にしてもいける？
明日娘の祝い事だから大量に作りたいんだけど
>>15
コメ欄にさくらさん本人の回答あったぞ！
「倍量で作る場合は調味料も全て2倍でOK」だってよ💡おめでとうな！
火加減は中火～弱めの中火がいいらしい。
煮汁が1/3になるまでじっくりやるのがプロの仕上がりへの近道やな
アラブ人までコメントしてて草
筑前煮の旨さは世界共通かよｗｗｗ
昭和生まれの旦那が喜んで食ってたわ。
味付け難しいと思ってたけど、この動画のおかげで迷わなくなった！
圧力鍋で作った民だけど、普通に美味しくできたぞ！
忙しい奴は時短アレンジもありかもな ^^) _旦~~
>>1
これ大体3～4人前らしいぞ。
週末に作り置きして平日の弁当に入れるのが正解ムーブだろこれ
結論：さくらさんのレシピに外れなし！神チャンネル確定だわ😭
引用元: 管理栄養士さくらの料理教室：【保存版】プロが教える最高に美味しい筑前煮の作り方
筑前煮って、なんとなく材料を切って煮るだけだと思っていましたが、今回の動画を見てその奥深さに驚きました。特に鶏肉の下処理！あんなに丁寧に水分を拭き取って塩を振ることで、煮物全体の雑味が消えるんですね。
里芋のレンチン皮むき術や、煮汁を1/3まで煮詰めるタイミングなど、「なぜそうするのか」という理由が明確なので、初心者でも失敗なく作れるのがこの動画の素晴らしいところです。家族に「お店の味みたい！」と言わせたいなら、この手順を忠実に守るのが一番の近道かもしれません。
コメント欄でも「正月用に作った」「何度もリピしてる」という声が多く、まさに信頼のレシピと言えますね。私も今夜は鶏肉を買い込んで、じっくり煮汁を煮詰めてみたいと思います！
