【神回】プロ直伝の「絶品チャーシュー」がガチで旨そうすぎる件ｗｗｗこれもう店だろ…
https://www.youtube.com/watch?v=OgUvgC9rEm8
【動画の要約】
・豚肩ロース700gを表面しっかり焼いて旨味を凝縮！
・水800g/酒200g/醤油200g/砂糖100gの黄金比タレ！
・50分じっくり煮込んで、ジップロックで味を染み込ませる！
・仕上げの粒マスタードソースがマジで革命的に旨いらしい。
サムネの断面見ただけで飯3杯いけるわｗｗｗ
想像以上に簡単そうで草
これ焼豚じゃなくて煮豚じゃね？って思ったけど
最初にしっかり焼くのがプロの技なんだな [00:00:38]
>>3
表面焼いてから煮るのが一番ジューシーに仕上がるんよな。
肉汁の逃げ場をなくす感じ、たまらん(ﾟ∀ﾟ)
タレの材料がシンプルでいいな。水：酒：醤油が4：1：1か。
砂糖100gって結構入れるけど、これが照りとコクの秘訣か。
[00:01:24] の調味料投入シーン、見てるだけでお腹空くｗｗｗ
ネギの青い部分と生姜、ニンニクの香りがこっちまでしてきそう。
>>1
これ、黒砂糖とか三温糖に変えても旨そうじゃない？
コメント欄でも黒砂糖使ってるニキおるな。
50分じっくり煮る [00:01:50] のが肝心やな。
火加減も弱火で丁寧にやってるのが好感持てるわ。
ジップロックに入れて冷蔵庫で寝かせるの、これ絶対やるべきやつ！ [00:02:27]
味が芯まで染み込むし、切る時も身が締まって綺麗に切れる。
待て待て、仕上げのソースに粒マスタード！？ [00:03:00]
この発想はなかったわ…洋風なアクセントになって絶対旨いやつやん。
[00:02:40] のカットシーン、肉汁溢れてて草
「理想のチャーシューができた」ってコメント、マジで嘘じゃないわこれ。
倍の量作る時は単純に材料2倍でいいらしいぞ！
ただし煮汁の量は鍋の大きさで調整が必要って、主がコメ欄で丁寧に答えてて神。
これ見て今夜の献立決まったわ。
スーパーに豚肩ロース買いに走るわ ε≡≡ﾍ( ´∀`)ﾉ
>>10
粒マスタードのプチプチ感と酸味が、甘辛いタレと合体して昇天するぞ。
コメント欄の「ため息が出るほど完璧」って表現、納得すぎる。
動画のテンポもいいし、プロの無駄のない動きに見入っちゃうわ。
[00:03:15] の盛り付け、店で出されたら1500円は払う。
ビールが…ビールが止まらなくなるやつや…！
>>1
これ、ラーメンの上に乗せても最高だろうな。
でも最初はそのまま厚切りにして白米とかき込みたい！！
失敗のリスクがほぼ無いってのがデカいわ。
煮るだけなのに、焼きの工程入れるだけで格段にレベル上がるな。
海外勢も「Mouthwatering!」って絶賛しててワロタ。
世界共通の旨さなんだなチャーシューはｗ
>>18
しかもこれ、調味料少なめで済むのも主婦（主夫）には嬉しいポイントよな。
家計にも優しいし、味もプロ級って最強かよ。
[00:00:20] あたりで肉を叩くというか整えてるのが地味に重要そう。
下準備を丁寧にするのがプロなんだよなぁ。
三温糖の甘みが絶妙なんだよなー。
しょっぱくならないってコメもあるし、マジで黄金比なんだろうな。
ぶっちゃけ、粒マスタード無かったらどうすればいい？
大根おろしとリンゴ酢でさっぱり食べたニキもおるみたいやけど。
>>23
和辛子でもいいだろうけど、この洋風マスタードが動画の肝っぽいから買ってこいｗｗｗ
スーパーで数百円やろ！
バラ肉でも同じやり方でイケるかな？
脂身多いの好きなんやけど。
>>25
バラ肉ならもっとトロトロになりそうやな。
ただ、この肩ロースの「しっとり感」がこのレシピの真骨頂な気がするわ。
[00:03:05] のソースをかける瞬間…あぁ^～心がぴょんぴょんするんじゃぁ^～
このテカリ具合は凶器ですよ。
けんますさんのレシピ好きなニキも絶賛してて草。
旨いものに境界線はないんやなって。
冷蔵庫で冷やす時間を我慢できる自信がないんだが？
出来立てアツアツを切り刻んで食べちゃいそう。
>>29
そこをグッと堪えるのが真のチャーシュー道や！ [00:02:35]
冷やすことで脂も落ち着いて、肉の繊維にタレがギチギチに詰まるんやぞ。
残ったタレで味付け卵作るの確定演出やん。
むしろタレの方が本体まであるｗｗｗ
>>31
わかる。その卵とチャーシューを丼にして、マヨネーズを少し…
デブの素だけど、これこそが至福。
この主、説明が丁寧で分かりやすいんだよな。
「焼いたお肉がかぶる位の煮汁があれば充分」っていうアドバイス、地味に助かるわ。
[00:01:00] あたりの焼き色、もうこれで食わせろってレベル。
香ばしさが画面越しに伝わってくるぜ…
プロの技を家庭用に落とし込んでるのが素晴らしい。
これ、お正月とか人が集まる時に出したら英雄になれるぞ。
>>35
間違いない。下手に市販のチャーシュー買うより100倍旨いし安い。
手作り感もあって喜ばれること間違いなしや。
[00:03:20] の最後のシズル感、反則。マジで反則。
こんなの深夜に見るもんじゃないわ…夜食テロすぎる。
結論：プロの教えは正義。
お前ら、とりあえずやってみ。飛ぶぞ。
1年間毎週作ってた人がこのレシピで「大成功した」ってコメント、信頼度ブチ上げやな。
迷わずチャンネル登録したわ。
>>1
乙！マジで良い動画紹介してくれたわ。
早速明日、肉のハナマサ行ってくるわノシ
今回のチャーシュー動画、いかがでしたか？プロの技術をこれほどまでに分かりやすく、かつ再現性の高い形で公開してくれるのは本当にありがたいですよね。特に、表面を焼いてから煮込み、さらに冷ましながら味を染み込ませるという「待つ」工程の重要性がよく分かる内容でした。
個人的には仕上げの粒マスタードソースが衝撃でした。従来の和風チャーシューの概念を覆すプロならではの遊び心が、食卓を一気に高級レストランのような雰囲気に変えてくれそうです。コメント欄の熱量も凄まじく、多くの人が実際に成功しているのを見ると、本当に「失敗しない神レシピ」なんだと確信できますね。
週末に少し時間をかけて、自分へのご褒美や家族へのサプライズとして作ってみるのも最高ではないでしょうか。私も早速、粒マスタードを買いに行ってきます！
