【最強】プロが教える「肉野菜炒め」のコツが凄すぎるｗｗｗもう二度とベチャベチャにならない神技がこちら！
https://www.youtube.com/watch?v=Olf3LS_WMU4
【動画のポイント】
・家庭で野菜炒めがベチャベチャになる理由をプロが完全解明！
・「具材を一度取り出す」「調味料はフライパンで先に合わせる」のが笠原流！
・お弟子さん「ななこちゃん」の元気な返事『ハイッ！』が癒やされると話題に。
・最後にとろみをつけることで、旨味を野菜に閉じ込める神テクニック！
待ってました笠原アニキ！野菜炒めとか一番奥が深いから助かるわｗｗｗ
ななこちゃんの「ハイッ！」っていう返事が心地よすぎて、料理の内容が入ってこないレベル😃❤
11:30 にんじんは火が通るのに時間かかるから先に炒める……こういう基本を丁寧に教えてくれるのホント好き。
「具材を炒めて一回出す」って、洗い物増えるから嫌だったけど、これ見たらやるしかないって思ったわ
12:40 笠原さんも「洗い物増えて嫌かもしれないけど」って分かってくれてて草
>>5
マジでそれな！でもこのひと手間でアホほどベチョベチョになってた俺の野菜炒めが救われたわｗｗｗ
17:10 調味料を先にフライパンで合わせるの、思いつかなかった！
直接かけると水分出ちゃうし焦げるもんね、勉強になりすぎる。
Z世代に「会員番号1番」は通じないだろｗｗｗ 笠原さんの昭和ネタ大好きだけどさｗ
実際に作ってみたけど、キャベツを白菜に変えてもめっちゃ美味かった！
ニンニク追加したらパンチ効いて家族にも好評だったぞ！👍
>>7
あのフライパンコンコン叩くのは行儀悪いって言ってるやついるけど、プロの現場っぽくて俺は好きだわ
ななこさんの「はい！はい！かしこまりました！」が今時いなくてホント素敵。
こういう子が立派な料理人になっていくのを見守りたい😊
メモ：最後に水溶き片栗粉。これテストに出ます。
笠原シェフ、ビール飲みながら教えてるの自由すぎて笑うｗｗｗ
でも教え方は超一流なんだよなぁ。
03:00 「硬い野菜もあれば……」って導入から丁寧すぎて、料理ド素人の俺でもできそうな気がしてきた！
昭和を暗黒時代みたいに言う現代に、笠原さんが「昭和」の良さを出してくれるのホント元気出るわ。
「食材を無駄にするな」って教え、大事にしたいね。
18:50 コショウ少々。この仕上げの瞬間の香りが画面越しに伝わってくる気がするｗｗｗ
ミックスベジタブルで上手くいかない理由が分かった気がするわ。
火の通り方が違う具材を一緒くたにしたらダメなんだな。
腹減った。今すぐ町中華行きたくなったけど、家で作ったほうが絶対旨いわこれ。
笠原さんの弟子への優しさが滲み出てるよね。
あんな上司だったら一生ついていきたくなるわ。ななこちゃんが羨ましい！
>>1
野菜シャキシャキすぎて感動した！！
今まで野菜炒めじゃなくて「野菜煮」を作ってたんだなって痛感したわ😭
LARK赤箱とか懐かしい例え出すなよｗｗｗ おじさんホイホイかよｗｗｗ
具材を出すときはボールより金ザルのほうが水分切れて良いらしいぞ！
こういう細かいテクがプロだよな。
主婦歴26年だけど、今までで一番美味しくできました！❤
調味料を後から絡めるの、理にかなってて凄い。
ななこさんの素直さが笠原シェフの才能を引き出してるんだろうなぁ。
「賛否両論」の全体の調和に脱帽です🎩
結論：ななこちゃんは俺らの癒やしであり、笠原流は家庭料理の救世主😡
引用元: 笠原将弘の日本料理聖域：プロが丁寧に教える！シャキシャキ【肉野菜炒め】の作り方
今回の野菜炒め動画、本当に目から鱗でしたね！「野菜を一度取り出す」「調味料は先にフライパンで作る」という手順は、一見手間ですが、出来上がりのシャキシャキ感を見ればその価値は一目瞭然です。
笠原シェフの軽快な昭和トークと、お弟子さんのななこちゃんのハキハキとした返事の掛け合いも見ていて本当に微笑ましいです。「料理は人間性が出る」と言いますが、この動画を見ていると、技術だけでなく食材や教える相手への敬意が伝わってきます。
ベチャベチャな野菜炒めに悩んでいる方は、ぜひこの「笠原流」を試してみてください。私も今晩、ななこちゃんの返事を真似しながらキッチンに立ちたいと思います（笑）！
