【有益】もう迷わない！プロが教える『醤油の選び方』が目からウロコすぎると話題にｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=c1nxOOiEKZg
【動画の要約】
・「丸大豆」と「脱脂加工大豆」の違いとそれぞれのメリットを解説。
・「生（なま）しょうゆ」と「生（き）じょうゆ」の決定的な違い。
・九州の甘い醤油や、刺身・煮物に合う醤油の選び方。
・結論：小さいボトルを買って料理ごとに使い分けるのが正解！
これマジで助かる！スーパーの醤油コーナー広すぎていつも立ち尽くしてたわｗｗｗ
02:50 あたりからどれを買えばいいか詳しく言ってるぞ
丸大豆醤油が一番高級で正義だと思ってたけど、脱脂加工大豆にもメリットあるんだな ( ﾟДﾟ)
09:10 の解説、めちゃくちゃ分かりやすいわ
「生（なま）しょうゆ」と「生（き）じょうゆ」の違い、誰かにドヤ顔で話したいｗｗｗ
これ料理業界用語と区別してるの面白いな
九州の人間だけど、甘い醤油の「果糖ブドウ糖液糖」が気になってたんだよね。
醤油として使う量なら健康に問題ないって聞いて安心したわ 😋
>>5
それな！和三盆とか使ってるガチの甘口醤油（フンドーダイ）もあるみたいだし、奥が深い……
卵かけご飯（TKG）に合う醤油知りたいやつおる？
コメ欄で「弓削多醤油の木桶仕込み」が激推しされてて草。速攻でポチったわ
刺身にはたまり醤油が最強だけど、塩分強いから注意な！
でもあのコクを知ると戻れなくなる…… (´・ω・`)
13:20 の「小さいボトルを色々買って使い分ける」っていうのが結論だよな。
酸化する前に使い切れるし、何よりキッチンに並べてるだけで料理上手に見えるｗｗｗ
>>9
わかる。密閉ボトルの発明はマジで日本の食卓を変えた革命だよな！
出張先で地元のスーパー行って醤油と味噌買うのが楽しみってコメ、めっちゃ共感。
数百円でその土地の味が楽しめるの、最高の趣味だろ
薄口醤油ですき焼き作って塩辛すぎて死んだ俺、救われる。
色の濃さと塩分は比例しないって義務教育で教えるべきだわ 😡
>>12
あるあるｗｗｗ 「色が薄い＝味が薄い」っていう勘違いは全人類が通る道だよな
白醤油をホタテに使うってオシャレすぎんか？
この投稿者さんと一緒にご飯食べたら一生話聞いてられそうｗｗｗ
結局「キッコーマンの極旨しょうゆ」がスーパーで買える中では最強ってことでOK？
プロが認めるコスパ最強の醤油を知りたいんだわ
>>15
メーカーの人いわく、タレ作りなら「丸大豆醤油」、香りを立たせたい肉料理なら「濃口醤油」がいいらしいぞ！
超特選の「窒素分が多い醤油」が旨いっていうコメントも勉強になるな。
数値で美味しさが測れるなんて知らんかったわ
今まで「なんとなく安いやつ」選んでた自分を殴りたいｗｗｗ
これからは醤油棚の前で10分は悩む自信あるわ
自炊始めたての民にこの動画はバイブルすぎるだろ。
調味料一つで料理の腕前が変わるって本当だったんだな 🍳
日本に1055社もメーカーあるとか醤油界隈魔境すぎて草。
全制覇しようとしたら人生終わるわｗｗｗ
「醤油はカビるものだった」っていう昔の人のコメントに震えた。
今の流通と密閉技術に感謝しかないな…… (´人｀)
とりあえず13:20の醤油コレクション画像保存したわ。
これ全部真似して揃えたらモテる気がする
結局、最後は「自分の気に入ったものでいい」って突き放す感じ、嫌いじゃないｗｗｗ
色々試すプロセスが楽しいんだよね、料理って。
刺身には火入れした醤油、ホタテには白醤油……メモメモ。
今夜の晩酌が楽しみになってきたぜえええ！！
この動画見て醤油愛が強くなったのは俺だけじゃないはず。
職人醤油のサイト見てくるわ、バイバイ！ (^^)ノ
今回の醤油の徹底解説、めちゃくちゃ為になりましたね！「丸大豆＝絶対的正義」だと思っていた私の固定観念が、開始数分で崩れ去りました。脱脂加工大豆のキレの良さや、料理によって使い分ける楽しみを教えてくれる樋口さんの解説は、まさに科学的で納得感しかありません。
特に感銘を受けたのは、「小さいボトルを揃えて料理ごとに使い分ける」という提案です。 1リットルのボトルを使い切るのに四苦八苦するより、200mlの密閉ボトルを数種類置いておく方が、家庭料理のクオリティは劇的に上がりますよね。九州の甘い醤油や、刺身用のたまり醤油など、日本各地の文化が「醤油」という一本の調味料に凝縮されていることを再確認できました。
さっそく私も「職人醤油」をチェックして、TKG専用の特別な一本を探してみようと思います。皆さんも、自分だけの「至高の使い分け」を見つけてみてくださいね！
