【永久保存版】プロ級のハンバーグが家で焼ける！ゆかり先生の「肉汁ドバドバ」テクニックが凄すぎる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=5qc5TgT2AR0
【動画の要約】
・肉を練る前に「砂糖」を入れる！保水力が上がってふっくら仕上がる秘策
・パン粉＋牛乳、さらに「味噌とマヨネーズ」でコクとジューシーさを爆上げ
・玉ねぎは「最後」に混ぜる！水分が出るのを防いで肉の食感をキープ
・蒸し焼き＆絶品デミグラスソースの黄金比も完全公開
待って、最初に砂糖入れるの！？！？ｗｗｗ
塩じゃないんだ…これマジで目からウロコなんだが
>>2
砂糖を最初に入れると肉の水分を抱え込んでくれるらしいぞ
04:00 くらいの練ってるシーン、めっちゃ気合入ってて草。でもこれが大事なんだよな
味噌とマヨネーズ入れるレシピ初めて見たわ！
これ絶対美味いやつやん…飯テロすぎて腹減ったわ
玉ねぎを最後に混ぜる理由が「水分を出さないため」ってのが納得感すごい
いつもベチャベチャになってた原因これか…
09:20 の実食シーン見てみろよ…ゆかり先生の幸せそうな顔ｗｗｗ
この肉厚感、ファミレス超えてプロの領域だろ
>>12
マジでふっくらしててビビるわ
コメント欄見たら「卵アレルギーだけど片栗粉で代用できた」とか有益な情報あって助かるわ
07:00 の焼き色、完璧すぎて芸術点高いわ
蒸し焼きにして旨味を閉じ込めるのがコツなんだな
「肉汁が溢れてきたのは何故？」って質問に丁寧に答えてるの好感持てるわ
新玉ねぎの水分とか、パン粉の測り方とか、細かいところが成否を分けるんだな
今まで適当に作ってた自分を殴りたいｗｗｗ
今日の夕飯は絶対これにするわ。砂糖小さじ1/2、忘れないようにメモしたぞ！
ゆかり先生のレシピで作ると、子供が「もっと作って！」って言うのめっちゃわかる
家庭の味がワンランク上がる神動画だわ ＼(^o^)／
今回のハンバーグレシピ、正直驚きの連続でしたね！特に「最初に砂糖を入れる」という工程は、理にかなっているとはいえ、家庭料理の常識を覆すプロならではのテクニックだと感じました。
味噌やマヨネーズといった身近な調味料でコクを出しつつ、玉ねぎを入れるタイミング一つで仕上がりが激変するという解説は、まさに「永久保存版」の名に相応しい内容です。失敗しやすいポイントを視聴者のコメントから丁寧にフォローするゆかり先生の姿勢も、多くのファンに支持される理由なんでしょうね。
「いつもハンバーグが硬くなる」「肉汁が逃げてしまう」という方は、ぜひこの動画の通りに作ってみてください。きっと家族から「今日のはお店の味だね！」と絶賛されること間違いなしですよ！
