【神レシピ】ゆかり先生の『青椒肉絲』がガチで店超えの旨さだった件ｗｗｗ一手間でこんなに変わるのか！
https://www.youtube.com/watch?v=tDqutb0fbMY
【動画のポイント】
・お肉に砂糖を揉み込むのが柔らかさの秘訣！
・野菜とお肉を別々に炒めてシャキシャキ感をキープ。
・合わせ調味料で味付け一発！初心者でも失敗なし。
・豚こま肉でも十分満足できるボリュームと味！
今まで作った中で一番美味しかったわ！！🫑
ゆかり先生のレシピにハズレなしってマジなんだな
03:10 のお肉を揉み込むシーン、ここが一番重要だろ
先に砂糖を揉み込むと保水効果で柔らかくなるんだってな。勉強になるわ〜
>>3
確かに！適当に焼いてた時とは全然仕上がりが違う。
豚こまでもパサつかないの最高すぎるだろ
08:40 の野菜入れるタイミングな。このシャキシャキ感がたまらんのよ
>>7
一気に全部入れないで別々に火を通す一手間な。これだけで「お店の味」になるから驚きだわ 😲
ピーマン安い時期だから助かるわ。豚こま合わせれば低予算でガッツリいけるし子供も満足してる
05:50 合わせ調味料の配合メモったわ！
市販のソース使わなくてもこんなにバッチリ味が決まるのね
最後の試食シーン、ゆかり先生めっちゃ幸せそうに食べるから腹減るわｗｗｗ
あの笑顔見ると作りたくなる不思議
「一生このレシピで作ります」ってコメ欄に溢れてて草。でも納得のクオリティ
生姜を入れるのもポイント高かった！香りが全然違う。
>>25 マジでこれからは自作一択だわ 🍳
07:00 フライパンの油の量とか細かいところまで見えるの助かる。
料理下手でもこれなら失敗しないわ
一人暮らし勢なんだけど、分量半分にしても美味しくできるかな？
>>40
動画の火の通り具合を参考にすればいけるだろ！
作り置きしても美味しそうだしな
旦那が青椒肉絲大好物だから今夜作るわ。味が決まらなくて悩んでたからマジ感謝 🙏
結論：ゆかり先生は俺たちの自炊の救世主 🤤🩷
次は肉じゃがのリクエストお願いします先生！！一生ついていきます！！
引用元: 料理研究家ゆかり：【お店の味！】ちょっと一手間で激うま！『青椒肉絲(チンジャオロース)』
今回の『青椒肉絲』、動画を見ていて一番驚いたのは「お肉の事前処理」ですね。砂糖を揉み込むだけで、安価な豚こま肉がここまでランクアップするとは驚きです。まさに主婦（夫）の味方レシピ！
料理研究家ゆかり先生の解説は、なぜその工程が必要なのかを理論的に（でも簡単に！）教えてくれるので、初心者でも納得して作れるのが魅力ですね。「炒め方を変えるだけ」というタイトル通り、野菜の投入タイミング一つで仕上がりが激変する様子は必見です。
コメント欄でも「過去一美味しい」という声が続出しているのも頷けます。私も今日の夕飯はピーマンを買い込んで、お店クオリティの青椒肉絲に挑戦してみようと思います！皆さんもぜひ試してみてくださいね。
