【神レシピ】世界一のバリスタが教える「4：6メソッド」アイスコーヒー版が凄すぎる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=TfSBzFeoL4s
【動画の要約】
・コーヒー豆20g（中細挽き〜中挽き）に対し、お湯150g、氷80gを使用。
・4：6メソッドをベースに、30gずつ5回に分けて注ぐだけ。
・氷はサーバーにあらかじめ入れておき、抽出と同時に急冷するのがコツ。
・1投目と2投目の比率を変えるだけで「甘み」や「酸味」を自由自在に調整可能！
これマジで革命だわ。今まで適当に氷ぶっ叩いてたけど、分量が決まってると迷わないのが最高。
0:00 の導入からして男前すぎて草。粕谷さん、相変わらず説明が分かりやすくて助かるわ。
>>1 乙！
豆20gで150g抽出、氷80gって結構濃いめに出るんかな？
>>4
氷で薄まる計算だから、抽出自体はかなり濃厚。05:50 くらいの抽出シーン見るとめちゃくちゃ美味しそうなんだよなぁ ☕🧊
「甘くしたいなら1投目を20g、2投目を40g」ってこれ、ホットの4:6メソッドと一緒で応用効くのが神。
コメ欄に「コマンダンテで何クリック？」とかあって草。みんなガチ勢すぎんだろｗｗｗ
ぶっちゃけ中煎りの豆でやったら酸っぱくなりすぎない？コツある？
>>10
粕谷さんが返信で「濃すぎて酸っぱい可能性あるから少し薄めに作ってみて」って言ってるな。お湯増やすか、挽き目調整やな。
03:10 の氷をセットする手つきの鮮やかさよ。あらかじめサーバーに80g、これテストに出るぞ 📝
これ2人分作りたい時はどうすればええんや？全部倍？
>>20
粕谷さんの回答だと「抽出時間は同じ、挽き目を少し粗くして、量は全部2倍」らしいぞ。これ地味に重要。
5:50 くらいからの「落ち切り」の見極めが難しいんだよなぁ。ポタポタしなくなる直前で外すのが正解？
10:00 のディレクター後記に「4:6メソッドがアイスでも通用するか再検証した」ってあるけど、この探究心こそがチャンピオンの証だな 👏
「深煎りだと濃くて苦味しっかり、浅煎りだとスッキリ」って、当たり前だけど忘れがち。気分で豆選ぶのが一番楽しいわ。
明日からコンビニのアイスコーヒー卒業します。20gの豆買ってきます (｀･ω･´)ゞ
結論：粕谷哲は俺らの喉の渇きを救う救世主 🧊☕✨
引用元: Tetsu Kasuya：【レシピ】世界チャンピオンが解説「急冷式アイスコーヒー」の作り方｜4：6メソッド
いや〜、今回のアイスコーヒーレシピは本当に勉強になりましたね。特に「4:6メソッド」という確固たる理論があるからこそ、アイスになってもブレない味の調整ができるという点に、世界チャンピオンの凄みを感じました。
急冷式はどうしても味が薄くなったり、逆に酸味が立ちすぎたりと加減が難しいのですが、「20gの豆に対して150gのお湯、80gの氷」という具体的な数値を提示してくれるおかげで、初心者でも迷わず挑戦できるのが嬉しいポイントです。
これから暑くなる季節、この「神レシピ」をマスターして、贅沢なコーヒータイムを楽しみたいですね。私も早速、氷をたっぷり用意してキッチンに向かいたいと思います！
