【神業】プロが教える「野菜のテリーヌ」、美しすぎて料理の域を超えてる件ｗｗｗ【フレンチ】
https://www.youtube.com/watch?v=Nqk7B1IpAQg
【動画の概要】
・五ツ星シェフが教えるフランス料理「野菜のテリーヌ」
・色鮮やかな野菜を使った、まるで宝石箱のような美しさ
・プロならではの下処理や、崩れないためのテクニックが満載
サムネ見てクリックしたけど、これ野菜の宝石箱やーッ🫛🍅🫑🥕
美しすぎて食べるの躊躇するレベルｗｗ
1:00～のスライサーの使い方おっかねえ( ﾟДﾟ)
指持っていかれそうで見とってヒヤヒヤする…
>>5
めっちゃわかるｗ プロの包丁捌きとスライサー使いはマジで神がかっとる🔪
3:30のパプリカの芯抜くところ、カンテラ？ランタンみたいで美しすぎるんやが✨
パプリカの剥き方だけでも勉強になったわ
てか味付けコンソメだけなんだ！
素材の味がしっかりしてるからこそ成り立つフレンチやな🤤
このちょうどいい細長い四角い入れ物、一般人でも手に入るのか！？🥺
>>17
パウンドケーキ型とかで代用できるらしいで👍
ポチップ
11:10のここめっちゃ有益！
ラップの滑り良くするために容器にアルコール除菌スプレーするのか！プロの裏技キタコレ
黙々と淡々と料理を作り上げていく様子に見入ってしまうわ。
もはや料理っていうより工作みたい(-_-;)笑
ゼリー液を一気に入れるんじゃなくて、野菜を重ねるごとに少しずつ注ぎ入れていくんやね。
14:40で竹串使って気泡を抜く作業とか、こういう手間が綺麗な断面を作るんやな🤔
15:10 ラップに穴開けて余分なゼリーと空気を抜くの初めて知ったわ！なるほどすぎる🤯
余った野菜どうするんやろと思ったら、15:30～で細かく切ってグラスに入れておしゃれなゼリー寄せ作ってて感動した✨
無駄がないし、こっちなら初心者でも真似できそう！
ズボラ飯マンにはすっごく遠い存在だと思ってたけど、
工程自体は「野菜を茹でてゼリーで固める」だけだから、意外と身近に感じられたわ🥦
>>42
簡単そうに見えて、手間を惜しまないことに意味があるんやで。
以前適当にやったら、型から出す時に崩壊してスライムみたいになったわ泣
食べる時にナイフ入れると外側のキュウリって上手く切れるもんなんかな？サクッと切れるいい包丁必須やな🍴
16:30 完成品の断面美しすぎぃ！！！
今年のクリスマスはこれ作って優勝するわ🎄🥂
フレンチのプロが教える野菜のテリーヌ、ただの料理ではなくもはや芸術作品の域ですね！特に、ラップを敷く前にアルコールを吹きかけたり、空気を抜くためにラップに穴を開けるといった細やかなプロの技には驚かされました。
スライサーのハラハラ感や、余った野菜を使ったグラスゼリーのお洒落さも必見です。一見敷居が高そうに見えますが、パウンドケーキ型などの身近な道具で代用できるのも嬉しいポイント。「ジュレをこまめに注ぐ」「気泡を抜く」など、手間を惜しまない丁寧な仕事が美しい断面を生み出すのですね。
クリスマスや特別な日のおもてなしに、皆さんもこの「野菜の宝石箱」作りにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
