【至高】プロが教える「超濃厚カルボナーラ」が衝撃の旨さｗｗｗこれもう外食行かなくてええやん！
https://www.youtube.com/watch?v=I_eQoZeKug8
【動画のポイント】
・フレンチシェフ城二郎氏が教える、生クリームを使ったリッチなレシピ
・ディ・チェコのパスタを推奨！小麦感とアルデンテの維持がポイント
・ソースとパスタを和える時の火加減が「ボソボソ」を防ぐ最大のコツ
・黒胡椒をたっぷり挽くことで味が引き締まる
04:40 の乳化シーン凄すぎワロタｗｗｗ
このトロトロ感、家で再現できるんか？
>>2
やってみたら「炒飯みたいなカルボナーラ」が爆誕したわｗｗｗ
火加減マジで大事やな
本場イタリア人（？）が「生クリーム使うな」ってキレてて草
でもジョージさんは「ベーコンの方が好き」って言い切るの推せる
ディ・チェコのパスタはガチ。
ブロンズダイス製法だからソースがよく絡むんよな
01:50 で胡椒をこれでもかってくらい挽くのがええんよな
香りが全然違うわ
家族に作ったら「お店より美味しい」って言われたわ！
ジョージさん、マジで感謝
月に20回食べてる猛者おって草
胃もたれ大丈夫か？ｗｗｗ
>>12
和える時に泡立っちゃうんだけど、どうすればいい？
やっぱり火が強すぎるんかな
流山の卵を使ってほしいとかいう地元愛溢れるコメ好き
黄身が濃い卵で作ったら絶対エグい旨さになるな
結局 06:20 の実食シーンが一番の飯テロなんだよなぁ
音がもう美味しいもん
イタリアではスプーン使うのはマナー違反とかいう余談
でも日本だし使いやすく食べればええねん！(ﾟ∀ﾟ)
生クリームがない時は牛乳でも代用できるけど、やっぱり生クリームの方がコクが出るらしいな
今夜は贅沢に生クリーム買って帰るわ！
結論：城二郎さんのカルボナーラが至高。異論は認めん😡
引用元: George ジョージ：How to make 【Super thick carbonara】French chef’s recipe
今回の城二郎さんのカルボナーラ動画、コメント欄の熱量が凄まじいですね！「本場の味」を巡る論争もありましたが、結局のところ自分が「美味しい」と思える味を追求する姿勢に多くのファンが救われている気がします。
特にディ・チェコのパスタへのこだわりや、和える時の火加減など、プロならではの理論的な解説があるからこそ、失敗しがちなカルボナーラが「納得のいく仕上がり」になるんでしょう。 生クリームを使ったリッチな構成は、まさに自分へのご褒美にぴったりな一皿ですね。
私も週末は美味しい卵と生クリーム、そして指定のディ・チェコを買って、この「超濃厚カルボナーラ」に挑戦してみたいと思います！ボソボソ炒飯にならないように火加減には細心の注意を払いますよ（笑）
