【飯テロ】家庭でサクサク激ウマとんかつを揚げるプロの裏技がガチで神だった件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=H_X9DtGvB4E
【動画の要点まとめ】
・衣が剥がれない秘密は最強の「バッター液」（卵1、水90cc、薄力粉75g）！
・下味の段階で「料理酒」と「油」を馴染ませて30分寝かせると肉が激柔らかに。
・油は170℃キープ。入れた直後1分は絶対に触らない！
・揚げ上がりのサインは「箸から伝わるパチパチという振動」
今まで作ってたトンカツは衣が剥がれて台無しになってたけど
バッター液のやり方で作ったらめっちゃ綺麗にできたわ。バッター液しか勝たん！！
下味に酒と油を使うとか想像つかんかった😲
冷凍庫に入れっぱなしの肉でもパサつかず美味しくなるの凄いな
「箸で持ったときにパチパチ振動がしたら揚げ上がり」
↑
素人からしたらこの瞬間がどれかわからんねん！
頼むから料理動画は時間で教えてくれｗｗｗ
>>15
肉の水分が沸騰してる振動だから、1分くらい揚げた後にバチバチ弾ける感覚がくるんやで。
これマスターすると火が入りすぎなくて最強にとんかつが旨くなる🐷
てかコメント欄にポルトガル語で「Tonkatsu最高」みたいなの書いてあるブラジル人ニキおって草。
とんかつは国境を越えるんやなって🌎
>>31
日本で食べて美味しかったから母国で作ろうとしてるの可愛いｗ
誰か「170℃でパチパチやぞ」ってポルトガル語で教えたれよ( *´艸｀)
これ見て今日初めて作ったら、24歳の息子が5枚も食ってビビったわ(¯―¯💧)笑
飯テロ動画の破壊力えげつない
小麦粉→卵→パン粉の呪縛から解放されたわ。
バッター液作るときの水90ccと薄力粉75gの黄金比はガチでメモっとけ📝
お家でトンカツを作るとどうしても衣が剥がれたり、お肉がパサパサになりがちですが、この動画のテクニックは本当に目から鱗ですね！特に小麦粉→卵の工程を「バッター液」にまとめる裏技は、時短になるうえにサクサク感がアップするなんて最高すぎます🤤
そしてスレでも話題になっていた「箸から伝わるパチパチという振動」で揚げ上がりを見極めるプロの技術。最初は難しそうに感じますが、こういう五感を使った料理のコツを知ると、キッチンに立つのが一気に楽しくなりますよね。
海外の方からも絶賛コメントが寄せられるほど、日本の「Tonkatsu」は今や世界に通じるキラーコンテンツ。今日の晩ご飯はスーパーで豚ロースと生パン粉を買って帰るしかなさそうです！🐖✨
