【神業】銀座のプロが教える「アジの干物」作りがガチで旨そうすぎる件ｗｗｗ自宅でこれ作れるのかよ！
https://www.youtube.com/watch?v=St8iGe34P90
【動画の要約】
・アジの開き方の基本（背開き）から丁寧にレクチャー！
・塩水の濃度や漬け込み時間の黄金比を公開。
・「冷蔵庫の風」を利用した現代的な干し方のコツ。
・骨のない干物の作り方など、家庭で役立つプロの裏技が満載。
干物ってお家で作れるんか！驚きなんだが！
既製品しか無理だと思ってたからマジでびっくりしたわ。
02:20 あたりの包丁さばき、流石プロって感じで見惚れるわ…
アジがスルスル開かれていくの気持ちよすぎだろ。
「冷蔵庫の風」ってワードが出てくるけど、4:45 あたりでみんな困惑してて草
要は乾燥させるってことだよな？現代的でええやん。
>>5
そうそう！外に干すと虫とか気になるけど、冷蔵庫なら安心だわ。
添加物なしで作れるのが一番のメリットだよな (*´ω｀*)
骨のない背開きの干物、最高すぎんか？
食べる時面倒くさいのが解消されるのはマジで神。
説明がゆるくて好きなんだがｗｗｗ
「これでね、こうするとね、いいんでね」って喋り方癒やされるわ。
みりん入れたらみりん干し、醤油入れたら醤油干し…
「失敗から学んで自分でやってみるのが大事」って言葉、刺さるわぁ。
>>12
骨についてる肉が旨いんだよ！って意見もあるけど、
焼き魚嫌いな子供とかには骨なしは最強の解決策だと思うわ。
てか、アジ以外でもカマスとかメジナとか色々応用できるのいいな！
釣りバカの俺、歓喜ｗｗｗ 今週末試してくるわ！
「ウスメバル」って言っちゃう間違いも人間味あってええな。
カメラワークも分かりやすいし、マジで永久保存版だわ。
04:40 の完成した干物の身のふっくら感よ…！
これ見たらスーパーのパサパサの干物に戻れなくなりそうで怖いわ。
結論：自分で作る干物は、塩分控えめで健康にも最高ってことだな！😡
引用元: 銀座渡利：【干物の作り方】自宅でも簡単！アジの開き・干物の作り方！
いや〜、今回の銀座渡利さんの干物動画は目から鱗でしたね！「干物は買うもの」という固定観念を、プロの技術と「冷蔵庫の風」という現代的なアイデアで見事に打ち砕いてくれました。
特に感銘を受けたのは、「失敗を恐れずに自分でやってみて学ぶ」という渡利さんのスタンスです。 料理の技術だけでなく、その向き合い方そのものが一流ですよね。骨を取り除いた干物の提案も、現代のニーズを捉えていて本当に親切だなと感じました。
自分で作るからこそ実現できる、添加物なし・塩分控えめの贅沢。週末に新鮮な魚を手に入れて、自分だけの「究極の干物」を仕込んでみるのはいかがでしょうか？一度その味を知ったら、もう戻れないかもしれませんよ！
