【神レシピ】パティシエ直伝の「濃厚なめらかプリン」が店越えレベルでヤバい件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=LJT_AYlfY_0
【動画の要約】
・グラニュー糖と水で黄金色のキャラメル作り（00:40）からスタート！
・牛乳260g、生クリーム110gにバニラビーンズを贅沢に投入（02:40）
・卵黄とグラニュー糖を丁寧に混ぜ合わせるのがコツ（04:20）
・140℃のオーブンでじっくり湯煎焼きして極上の口溶けに！
これマジで美味いぞ！42歳で初めて作ったけど家族に大好評だったわｗｗｗ
>>2
俺も作った！ちょっと甘めだから砂糖減らして調整してるわ。
自宅でこのクオリティはマジで嬉しい。
キャラメル結晶化したわ、最悪……orz
02:40のバニラビーンズ入れるシーン、香りが漂ってきそうでたまらん！
バニラエッセンスなら3滴くらいが目安らしいぞ。
140度45分で固まらない奴おる？
俺は170度40分＋5分でやっと成功したわ。機種による差が激しいな。
>>6
冬場は庫内温度下がりやすいから150度設定でも良いかもね。
バットのお湯を90度くらいの熱湯にするのがコツだぞ。
友達への手土産にしたら「本当に自分で作ったの！？」って驚かれたわ(笑)
お店の味すぎて感動されるレベル。
百均のカップでもいけるかな？耐熱120度くらいだけど……
>>9
プラスチックは溶けるからマジで耐熱ガラスか陶器にしとけｗ
主も「自己責任で」って言ってるしな。
卵のサイズはMサイズ推奨か。Lだと水分量変わっちゃうのかな？
「す」が入っちゃうのは温度が高すぎるせいらしいぞ！
04:20の卵液混ぜる工程から慎重にやらないとダメだな。
65歳年金生活者だけど、手順通りで完璧にできた！
氷水で冷やしてすぐ食ったけど、濃厚さが半端ないわ。
冷やす時にラップするか悩んだけど、そのまま冷蔵庫でいいんだな。
最後にパラッとかけてるの金箔かよｗｗｗ豪華すぎわろた。
ミルクティー味にアレンジしても良さそう。
紅茶プリンのレシピも出してるみたいだからチェックしてくるわ！
バニラビーンズ高いから無しで作ったけど、ミルク感強くてそれはそれでアリだった！
オーブン無いからフライパンで蒸し焼きにしたけど大成功！
なめらかさ命だなこのプリンは。
ちなみに主の使用オーブンはシャープ製らしいぞ。ビストロと迷うわ～。
揺らして液体感残ってたら追加焼き必須！
少しずつ足して様子見るのが正解やね。
容器無かったからデカいプリン作ったわｗｗｗ
放置しすぎて固くなっちゃったけど味は最高だった！
バニラペーストで代用するなら少量から様子見な！
香り強すぎるのも禁物だぞ。
>>1
動画の00:40、カラメル作りのグラニュー糖が溶けるところ、癒やされるわぁ……
週末これ作って引きこもる決心がついた。
家族の誕生日これにするわ！
絶対喜ばれるやつや。
文字だけじゃなくて主の喋りも聞きたいってコメあったけど、
俺はこの淡々と作ってる雰囲気が好きなんだよな。
バニラエッセンス4〜5滴、オイルなら2〜3滴が俺の黄金比。
都度追加して匂い見るのが一番やな。
バットのお湯をしっかり熱湯にするのがマジで重要。ぬるいと全然固まらんぞ。
もう3回も作ったわｗ 3度目は倍量で仕込んだ！
マジで中毒性ある美味しさ。
動画で使ってるグラス、耐熱じゃないけど大丈夫なんだな。
でも怖いから俺は100均の耐熱プリンカップ買ってくるわ。
結論：このレシピはガチ。パティシエありがとう😊
引用元: 【濃厚なめらかプリン】【Creamy Pudding】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！
今回のなめらかプリン、レスの勢いからもその人気が伝わってきますね！特に「お店の味」という評価が続出しているのは、生クリームとバニラビーンズの配合、そして絶妙な湯煎焼きの成せる技でしょう。
オーブンの機種によって「固まらない」といった悩みも見られましたが、温度調整や追加加熱でしっかりリカバリーできるのもこのレシピの懐の深さですね。手土産として渡して驚かれる快感は、手作りお菓子ならではの醍醐味です。
私も週末、ちょっと良い卵と生クリームを買い込んで、この濃厚な幸せを再現してみようと思います！皆さんもぜひ、自分好みの「なめらかさ」を追求してみてくださいね。
