【神業】日本人なら知っておきたい「鰹節の正しい削り方」が凄すぎる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=5J3RtAS1O98
【動画の要約】
・老舗「にんべん」が教える、失敗しない鰹節の削り方バイブル！
・鰹節の「頭」と「尾」、そして「背」と「腹」の見分け方が重要。
・削る方向は「頭」から「尾」へ。逆だと粉になっちゃうぞ！
・カンナの刃の調整（出し具合）が仕上がりを左右するプロのコツ。
今まで適当にガリガリやってたわ…
向きがあるなんて知らんかったわスマンｗｗｗ
>>1 乙！
これ見たらマジでヒラヒラに削れて感動したわ。Ｔかけご飯が捗る(ﾟ∀ﾟ)
「鰹の皮」って黒い部分のことなんだな。
見た目じゃ全然わからんかったわ。
粉になっちゃう奴はだいたい逆向きに削ってる説ｗ
目からウロコ落ちまくりだわ。
てかカンナの刃調整、難しくね？
直接叩くとか素人がやったら指詰めそうで怖いわ((((；ﾟДﾟ))))
>>12
元大工のレスあったけど、マジで皮膚削げるから気をつけろよｗ
小さくなったら深追いしないのが鉄則やな。
Satori Readerから来た同志おる？ｗｗｗ
日本語の勉強のつもりが鰹節のプロになりそうで草。
粉になっちゃう場合は「少しレンジで40秒」温めるといいらしいぞ！
これ豆知識な。
最後のかけら、だし醤油にするの賢いな。
捨てるとこないの、さすが日本の伝統文化やわ。
にんべんの削り器ポチったわｗｗｗ
明日からQOL爆上がり確定。
母の嫁入り道具の削り器あるから引っ張り出してきた！
日本橋本店まで薩摩節買いに行く行動力ニキ見習いたい。
結局、削りたてが一番のご馳走なんだよなぁ。
添加物まみれの生活から卒業するわ！
今回の鰹節の削り方、意外と知らないことが多くて勉強になりましたね！特に「頭から尾へ」という削る方向のルール。これを間違えると、せっかくの高級鰹節も粉々になってしまうというのは、まさに技術を知っているかどうかの差が出るところです。
効率化が進む令和の時代だからこそ、あえて道具の手入れをして、自分の手で削るという贅沢。コメント欄にもありましたが、卵かけご飯に削りたての節をかける瞬間の幸福感は、何物にも代えられません。怪我には十分注意が必要ですが、カンナの音を楽しみながら料理をする余裕を持ちたいものですね。
私もまずはレンジで40秒、温めてから再チャレンジしてみようと思います！皆さんも、押し入れに眠っている削り器がないか探してみては？
