【神回】世界大会王者の「基本レシピ」が有益すぎると話題に！これだけで家のコーヒーが劇的に美味くなる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=KHwliRyBWKU
【動画の要約】
・バリスタ王者・畠山大輝氏による「フラワードリッパー」基本レシピを徹底解説。
・粉15gに対して湯量230cc、計5回に分けて注ぐ精密なメソッド。
・「注ぎ始めてからの秒数」で管理するから初心者でも再現性バツグン。
・この淹れ方、マジで「雑味」が消えて「甘み」が引き立つぞ！！
これマジで革命だわ。今まで適当に淹れてた自分を殴りたいｗｗｗ
2:50 あたりから始まるドリップ開始シーン、全コーヒー好きは必見だぞ。
>>2
それな！15gで230ccって絶妙なバランスだよな。
最後「落とし切り」なのにエグくないのが不思議だったけど、動画見て納得したわ。
フラワードリッパー持ってるけど、お湯の落ちるスピード早くて苦戦してたんだわ。
粗挽きにするのがコツだったのか！ ( *´艸｀)
1湯目が30cc、2湯目が120cc…って細かくテロップ出るから分かりやすい。
4:10 の4湯目以降の注ぎが後半の味の決め手っぽいな。
>>1
乙！畠山さんの動画は本当に丁寧で助かる。
「飲みにくい豆が美味しくなった」ってコメント、俺も試したらマジだった件。
質問なんだけど、注ぎ終わってからカウント？それとも注ぎ始め？
動画だと注ぎ始めてすぐカウント開始っぽく見えるけど。
>>7
注ぎ始めからで正解だぞ。0:30、1:00って決まった時間に注ぎ始めるのがリズム作りやすい。
まさに「ルーティン」化できるのがこのレシピの強みよ。
酸味→甘み→雑味の順番で抽出されるって解説、めちゃくちゃ腑に落ちたわ。
後半の湯量を変える理由がようやく理解できた。
これ2人分にしたいときは全部2倍にすればいいのかな？
コメント欄で畠山さん本人が「等倍でOK」って言ってるの神対応すぎるだろ。
>>10
でもお湯の量が増えると物理的に落ちにくくなるから、多少時間が延びるのは許容範囲らしいな。
その辺の匙加減も教えてくれるから初心者でも安心だわ。
「舞台を一本観終わった後のような感動」とかいうコメントあって草。
でもマジでコーヒーの概念変わるレベルなのは認める。
粗挽き推奨なのがミソだよな。
細かくしすぎて詰まってエグ味出まくってた時期が俺にもありました…。
見てるだけでいい香りがしてきそう。4:14 の4湯目の注ぎが最高に気持ちいい！
>>1
このレシピ、最後2:20でドリッパー外すのが鉄則か。
最後まで粘らないのがスッキリ淹れるコツなんだな。
「サーバーにお湯残したまま淹れてた」っていうコメントに「大人の階段登った」って返信してるの草ｗ
あるあるすぎて辛いｗｗｗ
WBC（ワールド・ブリュワーズ・カップ）準優勝は伊達じゃないな。
世界基準の味を家で再現できるとかいい時代になったわ。
3:24 の2回目の注ぎタイミング、めちゃくちゃ重要だぞ。
ここでお湯を120ccまで一気に持っていくのがボディ感を出す秘訣っぽい。
お前ら、とりあえず動画見ながらタイマー用意しろ。
マジでこの通りにやればスタバ超えるわ（個人的感想）
>>19
スタバは言い過ぎｗｗｗ でも、豆本来の甘みが引き出されるのはガチ。
特に浅煎りの豆でやるとフレーバーが爆発するぞ。
畠山さんの声が聞き取りやすくて、内容がスッと入ってくるわ。
セミナー動画の方も見てきたけど、理論がしっかりしてるから説得力ある。
「豆のせいにしていた自分が恥ずかしい…」
このコメントに全俺が泣いた。淹れ方一つでここまで変わるんだな…。
>>22
ほんとそれ。30gで2倍量にしたら薄くなったって人もいたけど、4湯目と5湯目で調整するアドバイスも有益すぎる。
お湯を入れると泡が勢いよく出て綺麗に描けないって人、新鮮な豆使ってる証拠やで。
気にするな、美味しくなれば正義よ。
2:51 ドリップ開始。
自分用メモ。これで明日から俺もチャンピオン。
>>25
形から入るの大事ｗｗｗ でもマジでこのレシピは「基本」でありながら「究極」だと思うわ。
大会レシピでは最後2投を60度に変えてたらしいけど、お家ではそこまでしなくていいのは助かる。
「雑味は減るけど濃度が低くなる」っていうプロの視点、勉強になりすぎる。
フラワードリッパー、見た目も可愛いし最高だわ。円錐型ドリッパーの真骨頂って感じ。
結局、何でも「基本」が一番大事なんだと思い知らされた。
変に凝る前にこの動画100回見るわ。
よし、今からお湯沸かしてくるわ！お前らもやれよ！
>>30
15g測ったか？粗挽きにしたか？タイマーセットしたか？
全部やってから出直してこい！ｗｗｗ
畠山さんの丁寧な解説のおかげで、コーヒー沼がさらに深まったわ。感謝。
この動画見てからコーヒー淹れるのが毎朝の楽しみになった。
味のバランスが整うと、朝から気分最高だぞ ^^) _旦~~
結論：バリスタ王者のレシピはマジで世界を救うレベルで有益。
4:34 5回目の注ぎ。
ここまでの流れを完璧にすれば、もう君もコーヒー名人だ！
今回の畠山大輝さんのドリップ解説、本当に目からウロコでした。特に「フラワードリッパー」という特定の器具を使いつつも、抽出の理論（酸味・甘み・雑味の順序）を丁寧に紐解いてくれるので、他のドリッパーを使っている人にとっても応用が利く内容でしたね。
「落とし切りはエグい」という先入観を、適切な挽目と抽出時間の管理で払拭している点にプロの凄みを感じました。世界基準の技術がこうして無料で、しかも分かりやすく公開されるのは本当に素晴らしいことです。コメント欄でも「いつもの豆が美味しくなった」という声が続出しており、まさにコーヒーライフをワンランク上げるためのバイブルと言えるでしょう。
私も粗挽きの豆を早速用意して、明日の朝はこの「チャンピオンレシピ」で最高の一杯を淹れてみたいと思います。皆さんも、タイマーとスケールを準備して、ぜひこの感動を味わってみてください！
