【朗報】乾麺の蕎麦を「お店の味」に変える方法が凄すぎると話題にｗｗｗこれでもう年越しも怖くないわ
https://www.youtube.com/watch?v=PQEI85huLxk
【動画の要約】
・乾麺でも茹で方ひとつで食感が激変する
・「お湯の中で麺を踊らせる」のが最大のコツ（06:20付近）
・市販のだしパックを使った「黄金比の蕎麦つゆ」の作り方
・蕎麦湯の栄養（ルチン）を捨てない楽しみ方
乾麺の蕎麦っていつもボソボソになるんだよなぁ…
本当にこれでお店の味になるんか？
>>2
動画の06:20見てみろ。麺がボコボコ踊ってて草。これが重要らしいぞ
2人分で200g使うの、地味に計量大事だよね( ﾟДﾟ)
だしパックを煮出す時の温度管理、プロっぽくて好きだわｗｗｗ
05:00あたりの沸騰加減が絶妙
市販のめんつゆに飽きたから、この蕎麦つゆ作ってみたけどマジで旨かった！
砂糖なしでもいけるんか？ってコメントあったけど、出汁が効いてるから全然平気だわ( *´艸｀)
>>1
スライサーで指削った人のコメントが怖すぎて蕎麦どころじゃないんだがｗｗｗ
排水溝に熱湯流すと壊れるってマジなん？怖くて蕎麦湯作れんわ
>>8
塩ビ管が溶けるらしいぞ。ボウルに受けて蕎麦湯として飲むのが正解。ルチン豊富だしな！
十割そばが鍋の底にくっついて困ってたけど、06:20の「踊らせる」茹で方で解決した！
桜先生ありがとう😊
てか、蕎麦つゆのこの色見てよ…（07:30）
これだけで酒が飲めるわｗｗｗ
「蕎麦湯は捨てるな」って格言にしたいレベル
>>11
市販の揚げ玉をごま油で炒って入れるとさらに旨いらしいぞ（コメント欄情報）
たぬき蕎麦の進化系やな！
成城石井が田舎にない勢の嘆きに共感したｗｗｗ
でも近所のスーパーの二八蕎麦でもこの茹で方なら激変したわ
七味は「八幡屋礒五郎」一択なんだよなぁ…こだわりが深すぎる
>>1
動画の先生、話し方が優しくて癒される。料理動画ってこうあるべきだよな ^^) _旦~~
温かい蕎麦、冬は最高だよな。
俺は三つ葉とネギ多めで再現するわ
もう外で1000円出して蕎麦食うの馬鹿らしくなるレベルのクオリティだった
年越しそば、今年はこれで決まりや！
蕎麦湯飲んでルチン摂取して健康になるわｗｗｗ
みんな楽しんでくれて良かったわ！
とりあえず06:20の茹で方だけは絶対真似しろよ！飛ぶぞ！
今回の乾麺蕎麦の茹で方、正直目から鱗でしたね。特に「麺をお湯の中で踊らせる」という06:20のテクニックは、乾麺特有のヌメリやボソボソ感を解消する決定打だと感じました。
また、市販のだしパックを使いつつ、絶妙な火加減で「黄金比のつゆ」を作る工程も圧巻です。コメント欄でも話題になっていた「蕎麦湯」の栄養についても、排水溝を傷めない工夫（ボウルで受ける）を含め、非常にためになる内容でした。
年越し蕎麦はもちろん、普段の食卓が少し贅沢になること間違いなしです。皆さんもぜひ、自分好みのトッピングを添えて「究極の自宅蕎麦」を楽しんでみてください！
