【神回】笠原将弘が辿り着いた「究極の親子丼」がマジで旨そうｗｗｗこれもう店だろ
https://www.youtube.com/watch?v=FAUNrU9Jomk
【動画の要約】
・出汁、みりん、醤油の比率は「4：2：1」が笠原流の黄金比。
・鶏肉にはあらかじめ砂糖と醤油で下味をつけておくのがプロの技。
・卵は「2回分け」で投入し、とろとろの半熟状態を狙う。
・三つ葉は茎の部分を小口切りにして、最後に散らすのが香りの秘訣。
今まで適当に作ってたけど、下味つけるだけでそんなに変わるんか？
今日やってみるわ( *´艸｀)
03:10 の三つ葉の茎のところ！
これ、軸の方が香りが良いって知らんかったわ。小口切りにするの賢いな
>>1
黄金比「4：2：1」ね。覚えた。
これ、覚えやすくて最高だわ ＼(^o^)／
矢部さんの「東京ドーム4杯分」で腹抱えて笑ったｗｗｗ
マスターとの掛け合いほんと好き
11:20 のとろとろ加減、たまらん…！！
これ、白飯ドロボー確定だろ
>>12
05:50 で「スピード勝負」って言ってる通り、卵入れてからの手際がマジで重要だよな
鶏肉の下味に砂糖を入れるのが「一流プロの芸」ってコメントあって納得した
肉が柔らかくなるんかな？ (・∀・)
>>20
保水効果もあるし、味の深みが出るらしいで！
笠原さんのレシピは家庭でも再現しやすいから助かるわ
てかマスターの鼻のめんちょ、コメント欄でめっちゃ心配されてて草
粉瘤やったら手術せなあかんぞ！お大事にｗｗｗ
>>30
それなｗｗｗ 料理より鼻が気になって集中できんかったわ
でも親子丼はガチで美味そうだった
「親子ドーム」とかいうワードセンスよ
明日のお昼はこれ作って親子ドーム建設するわ 🏗️
これ見てると、やっぱり料理は愛情じゃなくて「比率」と「手順」やな
笠原さんの説明は論理的で分かりやすいわ (^^)v
結論：三つ葉は茎まで食え！！以上！！
引用元: 【賛否両論】笠原将弘の料理のほそ道：数え切れないほど作って辿り着いた【究極の親子丼】
今回の笠原流「究極の親子丼」、もう画面越しに香りが漂ってきそうな破壊力でしたね！特に「4：2：1」の黄金比と、鶏肉への事前下味。この一工夫だけで、家庭の親子丼が劇的に進化すること間違いなしです。
料理人の技を惜しみなく披露しつつ、三つ葉の茎の使い方など、細かいけれど重要なポイントを笑いを交えて教えてくれるのが笠原さんの魅力。「親子丼はスピード勝負」という言葉通り、下準備を完璧にして、一気に仕上げるとろとろ感をぜひ再現してほしいです。
マスターの鼻の具合も気になるところですが（笑）、まずはこのレシピで「我が家の究極」を作ってみてください！私も今夜は鶏肉を買って帰ります！
