【飯テロ】白ごはん.comの『牛丼』レシピが究極すぎて吉野家に行けなくなる件ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=P9vsbZG6ukA
【動画の要約】
・材料は牛バラ肉、玉ねぎ、生姜のシンプル構成！
・「煮る」のではなく「煮汁で炊く」ような絶妙な火入れ。
・黄金比の調味料（醤油、みりん、砂糖、酒）で米が止まらない味付け。
・玉ねぎを先に煮て、肉はサッと火を通すのが柔らかさの秘訣！
サムネの照りだけで白飯3杯いけるわｗｗｗ
ちょっと甘めとか絶対うまいやつやん！！
これマジで何度も作ってるわ
0:45の玉ねぎの切り方、丁寧で真似したくなる
>>3
玉ねぎを1cm幅にするのがポイントなんだよな [00:00:46]
食感が残りつつ味が染みる絶妙なライン
砂糖大さじ3は甘すぎんか？って思ったけど、これがコクになるんやな
>>5
コメント欄でも「甘い！」って勢と「これが最高」って勢で分かれてて草
俺は甘め好きだからドンピシャだったわ
「生姜の絞り汁」を後から入れるこだわりよ [00:01:25]
香りが全然違うからお前らもケチらず生姜買えよな
>>7
生姜入れると一気にプロの味になるよな！
てか「煮る前に牛肉を広げる」の重要すぎん？ [00:02:40]
これ何人前？って聞いてるやつ多いけど、肉300gなら大体2〜3人前だろjk
独身なら1人で全部食うけどな！
1:45の煮汁が沸騰して玉ねぎ入れるシーン、ASMRとして優秀すぎて腹減る
「アクをしっかり取る」のが白ごはん.com流の綺麗に仕上げるコツだな [00:03:15]
雑味が消えてマジで上品な味になる
ぶっちゃけ、安い肉でもこのレシピなら神ウマになるから助かるわ
ブラジルからコメントしてるニキもいて草、世界に誇れる牛丼
>>12
吉野家行くより早いとか言ってる奴いるけど、家でこのクオリティ食えるなら作る一択だろ
5:10の盛り付けシーン見てみろよ
紅生姜の赤が映えすぎてて芸術点高い
初心者はとにかく「肉を煮込みすぎない」ことだけ守れば勝てる [00:04:30]
固くなったって文句言ってるやつは動画見返せ！
これに温泉卵のせるのが俺のジャスティス
甘めのタレと卵の相性が異常
「煮汁を少し残してご飯にかける」[00:05:40]
つゆだく派もニッコリの仕上がりだな
結局、白ごはん.comが一番安定してうまいわ
下手なアレンジするより、まずはこの通りに作るべき
>>18
マジそれ。料理下手な俺でもこれで作ったら家族に褒められたわ
永久保存版確定だわ👍
結論：今夜は牛丼パーティー開催決定！🥩🧅
引用元: 白ごはん.com：牛丼の作り方／ちょっと甘めで、ごはんが進む味付けに（Gyudon）
白ごはん.comさんのレシピは、どれも「丁寧なのに再現性が高い」のが魅力ですよね。今回の牛丼も、特別な材料は一切使っていないのに、生姜の絞り汁や肉の入れ方といった細かなコツだけで、お店レベルまで引き上げているのは流石の一言です。
コメント欄では「甘さ」についての意見が分かれていましたが、これこそが「家庭の味」の醍醐味。レシピをベースに、自分や家族の好みに合わせて砂糖を調整できるのが手作りの良さです。煮込みすぎない手法は、柔らかいお肉を味わうための必須テクニックとしてぜひ覚えておきたいですね。
外食も手軽で良いですが、たまには自分で炊いたホカホカのご飯に、この甘辛いお肉をたっぷりのせて、贅沢な一杯を楽しんでみてはいかがでしょうか？
