【朗報】揚げ物初心者の救世主現る！プロが教える「油の温度」の見極め方が目から鱗すぎると話題にｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=6uAaUX9oqz8
【動画の要約】
・温度計がなくても「菜箸」一本で油の温度が丸わかり！
・170℃と180℃の決定的な違いをプロが実演解説。
・「箸を入れたらすぐに泡が出る」のが180℃の目安。
・衣を落として判断する方法など、プロ直伝の基本が凝縮。
ちょうど今日、人生で初めて揚げ物しようと思ってたんだがｗｗｗ
170℃ってどうやって計るん？って思ってたからマジで助かる。
これめっちゃ為になるわ。
キャンプとかで揚げ物したい時に温度計持ってくの面倒だしな！
>>1
サムネの「箸を入れたらすぐに泡が出る」が180℃か。
わかりやすすぎて神だわ。
衣の落とし方で判断するのは調理師免許の試験にも載ってたな。
基礎中の基礎だけど、プロの動画で見ると納得感が違う。
でも菜箸の泡の上がり方で判断するの、初心者には難易度高くないか？
絶対ミスって焦がす自信あるんだが（白目）
>>6
それな。コメント欄にも「初心者は温度計刺した方が確実」って書いてあって草。
まあ目安を知っておくのは大事よな！
割り箸でもいけるの？これ。
>>8
割り箸でも泡は出るけど、菜箸の方が長いから安全だぞ。
てか180℃はマジで泡が出るスピードが速いわｗ
「キツネ色に揚げたい時は180℃」φ(..)メモメモ
揚げ物苦手民だったけど、今すぐやりたくなってきた！
キャンプで天ぷら揚げる時に最高に役立つ知識だわこれ。
外だと温度計の電池切れたりするしな。
やっぱりプロの比較映像があると分かりやすいな。
0:00の見どころから何回もループして見てるわｗ
>>12
あの箸を入れた瞬間のシュワシュワ感が絶妙だよな。
俺、今まで160℃くらいで投入してたかもしれん…。
170℃と180℃を正確に使い分けられたら、もう主婦レベル卒業やん。
今日から俺も「自称プロ」名乗るわ。
「ずっと困ってたことが知れました」ってコメント、マジで同意しかない。
ネットの文字情報だけだと「箸の先から泡」って言われてもピンとこんかったからな。
>>15
映像の力は偉大だわ。和食の基本をタダで教えてくれるとかYouTube最高かよ。
よし、今夜は唐揚げだああああああ！
180℃でカリッとキツネ色に揚げてやるぜ( *´艸｀)
>>17
温度上げすぎて油に火がつかないように気をつけろよｗ
初心者はやっぱり温度計も併用するのが安牌やで。
プロが「箸を入れたらすぐに泡が出る」って言ってる時の映像、
マジで一瞬の判断なんだな。勉強になります。
結論：この動画は保存版。
揚げ物にチャレンジしたいけど温度計ない民、これ見て全員救われたなｗ
引用元: YouTube： 「油の温度の確かめ方」プロが教える和食の基本
今回は「油の温度の確かめ方」という、料理の超基本でありながら多くの人が躓くポイントをプロが鮮やかに解説してくれました。菜箸一本で180℃を見極める技術、まさに職人芸ですよね。
コメント欄でも議論されていましたが、初心者はまず温度計で正解を知り、同時に「箸を入れた時の泡の状態」を視覚的に覚えるのが上達への近道です。「失われてから気づく」のではなく、今この技術を評価し、手に取ることが文化を守ることに繋がりますね。
揚げ物は温度一つで仕上がりが激変します。皆さんもこの動画を参考に、外はカリッと中はジューシーな最高の揚げ物に挑戦してみてください！私も今夜は天ぷらにしようかな！
