【朗報】料理研究家ゆかりの「きんぴらごぼう」レシピ、ガチで失敗しないと話題にｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=9_ubP57YqqQ
【動画の要約】
・ごぼうの皮は真っ白になるまで剥かなくてOK！風味が残る。
・調味料の順番が命。先に砂糖とみりんを入れるとコクが出る。
・水は一切入れず、調味料の水分だけで炒め上げるからシャキシャキ。
・冷凍保存も可能（1〜2週間目安）。お弁当にも大活躍。
ポチップ
1:00の材料紹介、家にあるもんで作れるからええな。
いつも適当に味付けして水っぽくなってたわ…
ごぼうの皮、今まで必死に真っ白になるまで削ぎ落としてたわ😅
アレやりすぎると旨味全部飛ぶってマジ？
>>12
マジ。土落とすくらいで十分らしいで。
ゆかり先生の洗い方見たら、めっちゃハードル下がったわ！
5:00から炒めてる時の音がたまらん🤤
しかも水入れずに調味料だけで仕上げるんやな。そりゃシャキシャキになるわ。
合わせ調味料じゃなくて「さしすせそ」の順番守るの大事なんやな。
先に砂糖とみりん入れてるの見て、今までの自分のやり方全否定された気分ｗｗ
>>35
醤油と一緒に砂糖入れてて「なんか塩っぱいな」ってなってたヤツ俺以外にもおるやろ？
順番変えるだけで激ウマになったわ( *´艸｀)
6:40の試食シーン、ゆかり先生可愛すぎんか？
一緒にノンアルビールで晩酌したい人生だった
これ多めに作って冷凍保存っていけるんか？
弁当のおかずにしたいんやが
>>63
コメ欄で先生が答えてたで。
ラップで包んでフリーザーバックに入れて冷凍すれば1-2週間いけるらしい。
自然解凍がおすすめやってさ！
レシピも最高やけど、余ったら卵とじにするアレンジまで教えてくれるの神やろ。
今夜のメニューはこれで決まりや！😆👍
料理研究家ゆかりさんのレシピは、いつも本当に家庭の味方ですね！今回紹介された「きんぴらごぼう」、誰もが知る定番メニューだからこそ、ちょっとしたコツでここまで味が変わるのかと驚かされました。
特に「ごぼうの皮を剥きすぎないこと」や、「水を使わずに調味料の水分だけで炒める」というテクニックは、シャキシャキ感と風味を残す上で非常に理にかなっています。調味料の順番（さしすせそ）を守るという料理の基本の重要性を改めて実感しました。
多めに作って冷凍保存や卵とじアレンジができるのも、日々の献立を考える上で大助かりです。皆さんもぜひ、今夜のおかずに試してみてはいかがでしょうか！
