【永久保存版】プロが教える「本物のかつおだし」の取り方が凄すぎる件ｗｗｗお前らこれ見て味噌汁作れ！
https://www.youtube.com/watch?v=qXWmI7xoBL4
【動画の要約】
・沸騰したお湯の火を止めてからかつお節を入れるのが鉄則！
・かつお節を入れたら「絶対にかき混ぜない」こと。
・沈むまで待つ時間はわずか1〜2分。スピード勝負。
・最後、絶対に「絞っちゃダメ」！雑味が出る最大の原因。
今までグツグツ煮込んでたわ……
これ、俺の人生の半分くらい損してた説ある？(´；ω；`)
>>1 乙！
ほんだし卒業してこれで作ったら、嫁に「今日のお店？」って聞かれたわｗｗｗ
[00:01:25] のかつお節をバサッて入れるシーン、香りが画面越しに漂ってきそう
ここマジで癒やし動画だわ
てか、かつお節入れたあとに「触らない」のがコツなんだな
俺、良かれと思ってめっちゃ箸でつついてたわ……orz
>>10
わかる。アクを取らなきゃ！って思っちゃうよなｗ
[00:02:45] の説明見ると、自然に沈むのを待つのが正解らしいな
一番の衝撃は「絞っちゃいけない」ってところだわ
最後の一滴まで絞り出すのが「勿体ない精神」だと思ってたわ……
>>15
それな！[00:04:10] で「雑味が出る」ってはっきり言ってるな。
プロの教えは厳しいけど、出来上がりの透き通り方が全然違うわ✨
これ見てから作った味噌汁、マジで「五臓六腑に染み渡る」って感じだったわ。
日本人で良かったと思える瞬間 (^^) _旦~~
残ったかつお節は醤油とみりんで煎って「自家製ふりかけ」にするのがジャスティス！👊
>>25
それそれ！だしを取った後まで楽しめるのがかつおだしの良いところだよな。
捨てちゃう奴は情弱と言わざるを得ないｗｗｗ
ぶっちゃけ、この動画の通りにやると「高いかつお節」使わなくても十分美味くなるぞ。
スーパーの徳用パックでも全然OK！
[00:05:30] の黄金色のスープ、これだけで飯3杯いけるわ（嘘）
でもマジでそのまま飲んでも美味かった！
お前ら、次は昆布だしの取り方も勉強してこいよ！
合わせだしが最強なんだからな！！
結論：かつおだしは「放置」と「我慢」が隠し味 😡
いいこと知ったわ、サンキュー1！
今回の「かつおだしの取り方」動画、シンプルながらも目から鱗の情報ばかりでしたね。普段、顆粒だしに頼り切っている私ですが、あの黄金色のスープを見せられたら、自分で取ってみたくなりました。
特に驚いたのは、「かつお節を絞らない」という点です。ついつい旨味を全部出そうと絞ってしまいがちですが、それがエグみや雑味の原因だったとは……。このちょっとした知識があるだけで、家庭の料理がワンランクアップするのは本当に面白いですね。
「手間を楽しむ」ことが、一番のスパイスなのかもしれません。今週末は奮発して良いかつお節を買って、丁寧に味噌汁を作ってみようと思います！皆さんもぜひ試してみてくださいね。
