【革命】プロが教える豚汁、具材を「炒めない」のが正解だった！？「今まで損してた」「洗い物減って最高」主婦(夫)大絶賛ｗｗｗ

【革命】プロが教える豚汁、具材を「炒めない」のが正解だった！？「今まで損してた」「洗い物減って最高」主婦(夫)大絶賛ｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=DmS_ITVD00E

【動画の要約】
・名店「日本橋ゆかり」三代目が教える究極に簡単な豚汁レシピ！
・ごま油で炒めない！「水煮方式」で肉を柔らかく、野菜の旨味を最大限に引き出す
・大根は皮付きでOK！洗い物を最小限にするプロの知恵が満載
・「15分間掃除や洗濯をしてれば料理ができる」という超時短術

これマジで目から鱗だったわ！
豚汁って肉と野菜炒めるのが常識だと思ってたのに、まさかの「水煮方式」とかｗ

>>2
わかる。炒める手間がないだけで料理のストレス激減するよな！

01:10 で言ってるけど、具材が全部100g単位で覚えやすいのがいいわ。
お肉以外は大体100g！適当でも美味しくなるのがプロの凄さ。

プロなのに顆粒だし使っていいって言ってくれるの、自炊民に優しすぎだろｗｗ

ごぼうちゃん、里芋ちゃんとか、野菜を「ちゃん」付けで呼ぶ野永シェフの人柄好きだわー ( *´艸｀)

「炒めない方がごぼうの風味が残って美味しい」ってコメントあったけどマジ？
今夜やってみようかな。

>>7
マジだよ。油でコーティングされないから野菜の甘みが汁に溶け出すらしいぜ！

02:30 鍋に直に具材入れてるの、洗い物増やさない工夫が徹底されてて神。

大根の皮付き、初めて試したけど普通に美味くて草。今まで捨ててたの勿体なかったわ…

>>10
ゴミも減るし一石二鳥だよな。

04:10 「15分掃除洗濯してれば違う料理ができる」←これ、忙しい現代人の味方すぎるだろｗｗ

帝国ホテルのコックも「灰汁を取らない」のがコツって言ってたらしい。プロ界隈では常識なのか？

いつも豚肉が硬くなるのが悩みだったけど、このやり方なら柔らかくできそうで参考になる。

てか、シェフの包丁さばきが凄すぎて見入っちゃうわ。
あの包丁売ってほしいってコメントあって草ｗ

お水900gに対してお味噌は何グラムなんや…？動画でさらっと流された気がする ＼(^o^)／

>>16
コメント欄でも「大体で入れたけど美味しかった」って言われてるから、自分の好みで良さそう。

黒胡椒や粉チーズトッピングがおすすめらしいぞ！マジかよ！？やってみるわｗｗ

出川さんに似てるってコメントあってから、もう出川さんにしか見えなくなった件。

和食作る時は野永先生しか見てないって信者もいるし、相当信頼されてるなこの人。

こんにゃく入れない派なんだな。うちは絶対入れるから、そこはアレンジしても良さそう。

豆腐もほしいよな。でも具だくさんすぎて入らなくなりそうｗ

どっかの酒飲み料理人は炒めたり手間増やして威嚇してるけど、家庭料理はこれで十分なんだよなあ。

06:00 の盛り付け見てみろよ、もうこれだけで白飯3杯いけるわ。

結局、にんにく生姜とか色々入れるより、こういうシンプルなのが一番飽きないんだよな。

野永さんがYouTuberになったら誰も敵わないって言われるのも納得のわかりやすさ。

豚汁初挑戦で成功したって人も多いし、初心者こそ見るべき動画だわ。

>>15分掃除洗濯してれば〜
これほんと好き。料理はもっと楽していいんだって思わせてくれる。

リプレイ解析見ると、盛り付けシーンの 06:00 が1番人気なの草。みんなお腹空いてたんか？ｗｗ

追いで一味唐辛子入れると最高だぞ。マジで止まらん。

予約なしで行こうとした人、断られてててかわいそうｗｗ 3/13に行くらしいけど、シェフに届くといいな。

4日に一度は作ってる男の人もいるし、リピート確定の神レシピやな。

野菜不足の時にこれ作れば一発で解決するからありがたい。

野永さんの料理への感謝100%のコメント多すぎて、見てるだけで温まるわ。

結論：今夜は豚汁にするわ ＼(^o^)／

引用元: 【絶対に覚えておきたい】老舗名門店三代目・野永喜三夫の簡単で本当においしい「具だくさんの豚汁」の作り方 【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】｜クラシル #シェフのレシピ帖