【飯テロ】プロが教える「パッタイ」がガチで旨そうすぎる件ｗｗｗ自宅でタイ料理屋の味を再現する方法！
https://www.youtube.com/watch?v=AiIO0skSJlo
【動画のポイント】
・海老と野菜を炒める順番が重要！
・味の決め手はナンプラーを「鍋肌」から入れること
・パッタイ麺の茹で時間は1分。スピード勝負！
・隠し味（？）の「たくあん」が甘みと食感のアクセントに！
深夜に見るんじゃなかった……海老がプリップリでたまらんのだが！🍜🤤
パッタイに「たくあん」入れるの！？ｗｗｗ
1:43あたりで20g投入してるけど、これがタイの漬物「チャイポー」の代わりか。
>>3
そうそう、甘みと歯ごたえが出るんだよね。コメント欄でも「たくあん入れるとさらに美味しい」って絶賛されてるぞ！✨
ちょっと待て、動画の2:05で「醤油と酒」って書いてあるけど、詳細欄では「お酢」になってるぞ？どっちが正解なんだ？🤔
>>10
パッタイは酸味が大事だから、たぶん「お酢」が正解だろうな。
ライムとかタマリンドの代わりにお酢を使うのが一般的だしね。
2:52のナンプラー投入シーン！
「鍋肌をキレイにしてから入れると香りが出やすい」ってこれ、プロの技だわ……真似するわ。
作ったけどベチャッとしちゃったわ😢
火力が足りなかったのか、麺の水切りが甘かったのか……リベンジしたい。
>>22
2:22で麺を茹でてるけど、茹で時間1分ってかなり短いからな！
そこから一気にフライパンで合わせるスピード感が大事っぽい。
「お店の味にならなかった」って言ってる人もいるけど、火力とタマリンドの有無はデカいよね。
でも家庭でこれだけ簡単に作れるレシピは貴重だわ！👍
結論：今すぐスーパーで海老とニラ買ってきてパッタイパーティー開催決定なｗｗｗ🎉🥳
引用元: 辻クッキング / Tsuji cooking：絶品！簡単！パッタイの作り方・プロが教えるレシピ
今回のパッタイ動画、本当に美味しそうでしたね！特に驚いたのは「たくあん」の使用です。タイ料理特有の「甘・辛・酸」のバランスを、日本のスーパーで手に入る材料で見事に再現しようとする姿勢にはプロの魂を感じました。
コメント欄では「お酢」と「酒」の表記ミスについての指摘もあり、実際に作る際は「酸味」を意識してレシピを調整するのが成功の鍵になりそうです。ベチャッとしてしまうという悩みもありましたが、プロの鮮やかな手さばきを見ていると、強火でのスピード感が何より重要だと分かりますね。
週末にナンプラーを買ってきて、自分でも挑戦してみたくなりました！皆さんも失敗を恐れず、プロの技を盗んで自宅で本格タイ気分を味わってみてくださいね。
