【神レシピ】ベーキングパウダー不要！？昔ながらの「ふわっふわマドレーヌ」が懐かしすぎて涙出るｗｗｗ

【神レシピ】ベーキングパウダー不要！？昔ながらの「ふわっふわマドレーヌ」が懐かしすぎて涙出るｗｗｗ
https://www.youtube.com/watch?v=CwlMM7UJklY

【動画の要約】
・ベーキングパウダーを使わず、卵の泡立てる力だけで膨らませる伝統レシピ！
・焼き上がりに「ショック落とし」をすることで、冷めてもぺちゃんこにならない。
・レモンの皮の香りが懐かしい、しっとりふわふわ食感。
・生地を寝かせる必要なし！思い立ったらすぐ作れる手軽さ。

これこれ！このアルミカップのマドレーヌが一番落ち着くんだよなぁ(*´ω｀*)

ベーキングパウダー入れないのにこんなに膨らむのか！？
5:30の焼き上がり、めちゃくちゃ美味しそうなんだが。

>>3
卵をしっかり泡立てるのがコツらしいぞ。寝かせると泡が消えるからすぐ焼けってさ！

最近のアルミカップ、紙が入ってないやつ多いからくっつかないか心配だわ😢

富澤商店でグラシン紙買ってくるわｗｗｗ
動画のサイズは直径7.5cm、高さ2cmな！メモっとけ！

卵はMサイズ指定か。お菓子作りは計量が命やしな。

「ショック落とし」って重要なんだな。
せっかく焼けたのに冷ましてぺちゃんこになったら泣くわｗ

>>8
作者さんが「床に落としたやつが一番ふわふわだった」って言ってて草生えた

レモンの皮すりおろす香り、45年前の記憶が蘇るってコメントに泣いた…
お母さんの味なんだろうなぁ。

バターは無塩な！ここテストに出るぞ！

生地を入れる量は7分目がベストだってさ。
入れすぎるとグラシンから漏れて大惨事になるらしいぞｗ

ゴムベラで3すくい分くらいか。意外とアバウトでもいけるんか？

表面に気泡ができたら、焼く前に10cmの高さから天板ごと落とすんやで！
これで綺麗に焼ける！(｀・ω・´)

>>14
サンクス！見た目も大事やもんな。

チョコチップ入りも別の動画であるらしいな。
でもまずはこのプレーンなやつを極めたい。

レモンの皮がない時は入れなくてもOKって作者さん優しいな。

マフィン型で焼いても美味しいらしいぞ！
型がないニキも安心やね。

バレンタインにこれ貰ったら惚れるわ。

>>19
お前、まずは自分用に練習しなきゃぺちゃんこマドレーヌ量産するぞｗｗｗ

乳化って言葉、お菓子作りやってるとよく聞くけど難しいよな。

バターをきちんと乳化させるのがふわふわのポイント②やぞ！
混ぜすぎもNG！全体が混ざればOK！

5:38のぐりぐらぐりぐら〜っての和むｗｗｗ

貝殻の型でも作れるんかな？
ふわふわ系だから型離れが心配だけど。

>>24
コメ欄に貝殻型で成功した人おるな！意外といけるっぽい。

BP使わないお菓子って、素材の味がダイレクトに来るから好き。

卵の泡立てが足りないと膨らまないし、焼きすぎると硬くなる。
シンプルだけど奥が深いわ。

「焦げそうだったからアルミホイル被せたらくっついた」
これあるあるすぎて辛いｗｗｗ

>>28
マドレーヌの表面は繊細やからな。被せる時も注意が必要や。

お母さんがお菓子教室で最初に習ったレシピと同じだったとか、エモすぎるやろ。

これ見てたらマドレーヌ食べたくなってきた。コンビニ行ってくるわ。

>>31
コンビニのより自分で焼いた出来立てのほうが絶対美味いぞ！

100均のアルミカップでも一回り小さければいけるらしいな。

泡立てた卵の力だけで膨らませるから「寝かせるのは絶対NG」！
これ忘れると詰むぞ。

概要欄に詳しくポイント書いてあるのマジで助かる。

よし、今週末にチャレンジするわ。
レモン買ってくる！

動画の手元の動きが丁寧で分かりやすいんだよな。

マドレーヌって、焼き立てのカリッとしたところと、翌日のしっとりしたところ、どっちも捨てがたい。

>>38
わかる。でもこのレシピは「ふわふわ」重視っぽいから、焼き立てを頬張りたい！

ショック落としをしっかりして、美味しいマドレーヌ作るぞおおお！

作者さんの声も癒やし系で好き。

結局、シンプルなものが一番飽きないんだよな。

よし、高評価押してきたわ。

昔ながらのマドレーヌ最高！

結論：お前らも今すぐアルミカップ買いに走れｗｗｗ

引用元: shino’s cooking：ふわっふわ♡簡単！昔ながらのマドレーヌの作り方／Madeleine recipe